Крупнейший поставщик химической
и пищевой продукции в Республике Беларусь
Адрес: г. Минск, ул. Короля, 34, 220048
Время работы: 8.30-17.30
En Ru
Поиск по каталогу:

Маргарин

Область применения

Для приготовления кремовых полуфабрикатов в мучных кондитерских изделиях, как на прослойку, так и на отделку при взбивании с использованием сухих компонентов, сахарного сиропа и сгущенного молока. Позволяет получить пышный однородный крем с глянцевой поверхностью и прекрасными органолептическими характеристиками.

Контакты

Начальник отдела масложировой продукции Барец Светлана Михайловна

Телефон
+375 (17) 512 16 83

Менеджеры

Телефон
+375 (17) 512 16 83

Факс
+375 (17) 512 16 80

Электронная почта
prod@belhim.by

Телефон
+375 (17) 512 16 82

Факс
+375 (17) 512 16 80

Электронная почта
prod@belhim.by

Область применения

В производстве слоеных изделий выполняется главная функция маргарина — слои теста изолируются друг от друга при раскатке и нарезке. В процессе выпечки маргарин нагревается и раздвигает слои теста. При испарении воды, со­держащейся в маргарине, происходит очень хорошее расслоение, а затем расплавленные жиры маргарина впитываются в слои теста. Таким образом, маргарины выступают барьером и препятствуют слипанию слоев.

Маргарины для слоеного теста  обеспечивают эффект выраженной слоистости продукта, придают изделиям сливочный вкус и аромат, увеличивают подъем готовых изделий, препятствуют образованию твердой корочки. Слои готового изделия приобретают хрупкую поджаристую и очень нежную структуру.

Контакты

Начальник отдела масложировой продукции Барец Светлана Михайловна

Телефон
+375 (17) 512 16 83

Менеджеры

Телефон
+375 (17) 512 16 83

Факс
+375 (17) 512 16 80

Электронная почта
prod@belhim.by

Телефон
+375 (17) 512 16 82

Факс
+375 (17) 512 16 80

Электронная почта
prod@belhim.by

Область применения
  • обеспечивает высокие органолептические показатели готового продукта (чистый молочный вкус и аромат), стабильные в течение всего срока хранения;
  • обеспечивает устойчивую стабильную эмульсию;
  • обладает хорошими аэрационными свойствами, то есть способностью поглощать воздух, что дает возможность получать пышную, насыщенную воздухом массу;
  • обеспечивает легкую формовку и отсадку теста, что предотвращает тесто от затягивания и способствует увеличению производительности;
  • обеспечивает сохранение формы отсаженных изделий после выпечки;
  • придает выпеченным изделиям аппетитную золотисто-коричневую окраску;
  • обеспечивает увеличение сроков реализации готовых изделий;
  • обеспечивает возможность получения продукции с отсутствием холестерина, ГМИ;
  • обеспечивает высокую устойчивость к окислению (низкие показатели кислотного и перекисного чисел);
  • наличие в составе специально подобранных эмульгаторов способствует созданию мелкодисперсной эмульсии, замедляет процесс ретроградации крахмала.
Контакты

Начальник отдела масложировой продукции Барец Светлана Михайловна

Телефон
+375 (17) 512 16 83

Менеджеры

Телефон
+375 (17) 512 16 83

Факс
+375 (17) 512 16 80

Электронная почта
prod@belhim.by

Телефон
+375 (17) 512 16 82

Факс
+375 (17) 512 16 80

Электронная почта
prod@belhim.by