Крупнейший поставщик химической
и пищевой продукции в Республике Беларусь
Адрес: г. Минск, ул. Короля, 34, 220048
Время работы: 8.30-17.30
En Ru
Поиск по каталогу:

Маргарин для кремов

Заместитель начальника МЖО Хапанков Владимир Николаевич

Заместитель начальника МЖО

Хапанков Владимир Николаевич

Телефон
+375 (17) 512 16 82

Факс
+375 (17) 512 16 80

Электронная почта
prod@belhim.by

Отправить сообщение

Маргарины для кремов марки МТК «Экокрем»

Предназначен для приготовления кремовых полуфабрикатов в мучных кондитерских изделиях, как на прослойку, так и на отделку при взбивании с использованием сухих компонентов, сахарного сиропа и сгущенного молока. Позволяет получить пышный однородный крем с глянцевой поверхностью и прекрасными органолептическими характеристиками.

Маргарин для кремов разработан с учетом традиционных требований к изготовле­нию отделочных кремовых полуфабрикатов, суфле, выработанных на сливочном масле. Маргарин для кремов рекомендован для полной замены сливочного масла в базовых кремах и при разработ­ке собственных рецептур,

Преимущества применения:

  • применение маргарина позволяет создать кремовый полуфабрикат, практически не отличающийся по физико-химическим и органолептическим показателям от базо­вых кремов, изготовленных на сливочном масле;
  • обладает хорошей совместимостью с различными ингредиентами и наполнителями, рав­номерным соединением крема с какао-порошком или пищевыми красителями; обеспечивает быструю взбиваемость и значительное увеличение объема взбивной массы;
  • обладает хорошей влагопоглощаемостью;
  • обладает высокими каркасообразующими свойствами, обеспечивающими формоустойчивость прослоенного изделия, благодаря чему он используется в качестве прослойки между коржами;
  • при изготовлении кремового полуфабриката принимает большее количество молочно-сахарного сиропа (приблизительно на 20%), чем сливочное масло, сохраняя хорошую формоустойчивость отделочных украшений на кондитерских изделиях; меньшая стоимость при высоком качестве кремовых изделий; отсутствие холестерина и ГМИ;
  • использование маргарина для кремов не требует изменений технологических схем и оборудования;
  • для сертификации продукции, изготовленной с использованием маргарина, производителям предоставляется нормативная документация на тортовые и пирожные изделия.

На сайте нашей компании Вы можете купить полиэтиленовую пленку, а также выбрать и приобрести другие материалы.