Пн-пт, 8:30-17:00
Обед, 13:00-13:30

Маргарин для кремов

Начальник отдела масложировой продукции Барец Светлана Михайловна

Начальник отдела масложировой продукции

Барец Светлана Михайловна

Телефон
+375 (17) 512 16 83
+375 (44) 581-89-20

Факс
+375 (17) 512 16 80

Электронная почта
prod@belhim.by

Купить

Под заказ

Маргарины для кремов марки МТК «Экокрем»

Фасовка: 20 кг

Предназначен для приготовления кремовых полуфабрикатов в мучных кондитерских изделиях, как на прослойку, так и на отделку при взбивании с использованием сухих компонентов, сахарного сиропа и сгущенного молока. Позволяет получить пышный однородный крем с глянцевой поверхностью и прекрасными органолептическими характеристиками.

Маргарин для кремов разработан с учетом традиционных требований к изготовле­нию отделочных кремовых полуфабрикатов, суфле, выработанных на сливочном масле. Маргарин для кремов рекомендован для полной замены сливочного масла в базовых кремах и при разработ­ке собственных рецептур,

Преимущества применения:

  • применение маргарина позволяет создать кремовый полуфабрикат, практически не отличающийся по физико-химическим и органолептическим показателям от базо­вых кремов, изготовленных на сливочном масле;
  • обладает хорошей совместимостью с различными ингредиентами и наполнителями, рав­номерным соединением крема с какао-порошком или пищевыми красителями; обеспечивает быструю взбиваемость и значительное увеличение объема взбивной массы;
  • обладает хорошей влагопоглощаемостью;
  • обладает высокими каркасообразующими свойствами, обеспечивающими формоустойчивость прослоенного изделия, благодаря чему он используется в качестве прослойки между коржами;
  • при изготовлении кремового полуфабриката принимает большее количество молочно-сахарного сиропа (приблизительно на 20%), чем сливочное масло, сохраняя хорошую формоустойчивость отделочных украшений на кондитерских изделиях; меньшая стоимость при высоком качестве кремовых изделий; отсутствие холестерина и ГМИ;
  • использование маргарина для кремов не требует изменений технологических схем и оборудования;
  • для сертификации продукции, изготовленной с использованием маргарина, производителям предоставляется нормативная документация на тортовые и пирожные изделия.

На сайте нашей компании Вы можете купить полиэтиленовую пленку, а также выбрать и приобрести другие материалы.

99999 /
Уведомляем о сборе персональных данных в соответствии с Законом Республики Беларусь от 07.05.2021г. № 99-З «О защите персональных данных». Ознакомиться с Политикой обработки персональных данных можно по ссылке: политика обработки персональных данных. Оставаясь на сайте, Вы даете согласие на обработку Ваших персональных данных в соответствии с Политикой нашей компании.